开罗安(Kairouan)

　　开罗安是回教第四圣城(其他叁个分别是麦加(Mecca)，麦迪纳 (Medina)，及耶路撒冷(Jelusalem)，建于西元761年，同时也是阿拉伯回教徒在北非所建立的第一个首都。当初回教先知穆罕默德的弟子 OgbaIbn Nafaa，他曾带领 15 万回教大军在此地作战，有一回他所骑乘的马匹突然失足倒地，而倒地处竟湧出了泉水，就在泉水下赫然发现多年前在麦加失踪的金色高脚杯，这些奇妙的现象使 Ogba 将军决定在这裡建造一个阿拉伯帝国位于北非的首都。事实上，当初所以会选在这个地方建城，完全是战略上的考量，因为南部山区有原住民柏柏人，北部海岸则有拜占庭舰队，同时阿拉伯人对于这一带较熟悉，容易防守。  
  
　　当阿拉伯人决定在开罗安建城之後，便以1年的时间，迅速地完成了一座长135公尺，宽80公尺的大清真寺(Great Mosque)。开罗安的大清真寺是北非最古老的清真寺，由一座高耸的叫拜楼、一个露天庭院及一群祈祷室组成，整座建築的外形为不规则的长方形。清真寺裡的迴廊上，共有100多根石柱，当初都是从迦太基运过来的。寺内的露天庭院长约 67 公尺，宽约 51 公尺，裡面有一个利用太阳来测量时间的日晷。此外，由于当地雨水少，水资源在显得特别珍贵，因此庭院裡有6个集水的区，上面设计一些马蹄形的凹槽，具沉殿尘土的作用，雨水经此再流向中央最低处的小孔，储存在地下深3公尺的蓄水池。

　　此寺共经过7次的整修扩建，才有今天如此宏伟的规模。其中高35公尺的「叫拜楼」，不仅可用来登高呼叫教徒来朝拜，也可以用来当瞭望台。由于开罗安一度是回教王国的首都，突尼西亚人民将它视为圣城，若是无法亲自到麦加朝圣，就要到这裡朝拜7次。在开罗安的北边有2座大蓄水池，建于9世纪，居高临下眺望，非常壮观。池中的水是建水道桥，自32公里外的加贝伽利伽拉(Djebel Cherichera)所引来。

　　开罗安除了大清真寺，还有一项特产─手织地毯，全开罗安有八成的父妇女从事这项工艺，工作的地点就在自己家裡，这是一门母女相传的手艺，没有学校教授此项工艺，也没有书本或图样可供参考，所有的步骤和图案都储存在脑中。为了让顾客在购买时有个依据，突国政府特地成立一个品协会，将产品依材质和手工精緻度加以分等级。