圣地牙哥城堡(Fort Santiago) 位于王城的西北部，始建于1571年，经过将近150年才兴建完成，是旧时西班牙人防禦外敌的要塞，1590年西班牙总督圣地牙哥将原本用木栅栏围成的城寨改建成石造城堡，城墙外有护城河，进出城堡要通过吊桥，厚达10米的城墙上築有塔楼，面向大海处设置有阻吓外敌和海寇的大炮。二次大战时数以千计的老百姓和游击队员于此被杀，1945年马尼拉之役，圣地牙哥堡遭受美军猛烈的炮击。这裡也是日军最後的死守之地，在八天的围剿期间日军死伤惨重，因此当地人也称此为「Shrine of Freedom」，以纪念于西班牙统治和二次大战时期被监禁的菲律宾人和为国捐驱者。
这裡也曾被当作俘虏营，残客的水牢裡囚禁过无数的菲律宾爱国者，包括菲律宾的民族英雄荷西黎刹（Jose Rizal）。城堡内设立有民族英雄黎刹的纪念馆，以纪念菲律宾的国家英雄，他在1896年12月30日行刑前，曾被拘留在这栋两层楼西班牙式建築的地下层，馆内展有他所遗留下的书籍、木刻、油画、当时的傢俱等纪念物。
