甲秀楼缘餐厅是隶属贵阳驻京联络处的独立经营的法人企业，餐厅在北京经营地道的贵州风味（简称黔味）菜点。黔味菜点以得天独厚的自然条件、丰富多彩的食品资源、精湛考究的烹调技艺，烹制出具有辣香味浓、淡雅醇厚、色鲜味美的特色佳肴美馔，深受同行的好评。

甲秀楼缘餐厅，在北京经营的黔味菜点，十分重视保持地方风味特色。为此，餐厅从贵州组织来厨师、服务员，大部分烹调原材料及调味品均从贵阳选购运来，严格按照黔味特色要求进行菜点烹饪，主要代表菜点品种有：黔灵椒香鸡、魔芋烧鸭、卤鹅头、盐酸干烧鱼、酸汤鱼、花江狗肉、折耳根炒风肉、雷家豆腐元子、米豆腐、牛肉粉等等。突出的地方风味，赢得广大食客的赞誉，享誉国内外的《今日中国》杂志在[名店名菜]专栏还做过特别的图文报道。

甲秀楼缘餐厅，设在贵阳驻京联络二楼。二楼大堂为散座，另设有4个包间，餐厅可同时接待120名食客。规模不大，但是，装修典雅，环境舒适，备受欢迎。