拥有''食界无口不夸谭''美称的谭家菜在京城名气颇大，可真正吃过的人恐怕并不多。''燕翅席''是谭家菜的代表作，也基本代表了谭家菜的价格水平。能在台湾饭店请上一席谭家菜，对主客都是件很有面子的事。