吃过南京菜的人，对其用料之考究、刀工处理之精细典雅恐怕难以忘怀。鱼米之乡的丰富物产、古都悠远的文化，是南京菜得以发展的历史渊源，所以南京菜又被称为“京苏大菜”。北京的南京菜馆不多，新开业的金陵春酒家是您宴请宾客的好去处。两位七十多岁的南京老人在这里分别担任厨师长和面点师，带来了和他们相伴一生的款款绝技。
切成整齐薄片的蛋黄鸭卷，最初会让你以为是用特殊方法腌制的咸蛋；金陵烧鸭，用当地的麻鸭烤制而成，皮里面全是瘦肉，没有一点脂肪；卤水大肠，可以让吃惯了粤菜卤水的北京人换一种口味；翡翠色的黄瓜做成篷船，里面是几片嫩嫩的牛柳，每人一船恰到好处；芙蓉鸭舌是用蛋清包裹着鸭舌制成，一个个白色的茸球，软滑咸鲜，外加鸭舌稍许的筋感，吃起来微妙之极。金色套杯中的一方东坡肉，酱红色的肉皮上雕出一朵五瓣花，较之杭州楼外楼的东坡肉更显精美。如果您的运气好，还能赶上空运到京号称“金陵三草”之一的菊花涝，清炒、烧汤，均好。一百多种带有浓厚宫廷色彩的金陵点心，会让您不忍动箸。还有典型的南京菜桂花盐水鸭、炖生敲，扬州菜拆烩鱼头、鸭油臭豆腐煲等。
如果说从新派粤菜中，您可以找到更多的是中西文化的契合，金陵春的菜点，会让您想起吴侬软语、丝竹管弦、秦淮河画舫上的清歌曼舞、巧妇的船点，体味到金陵古都多年来沉淀下来的宫廷韵味。
金陵春酒家的位置在北三环中国木偶剧院后身，求实饭店一层。