黑竹笋香鸡''是利用贵州赤水森林里特有的一种竹笋，与农家土乌鸡一起，用数十种中草药和调料共同烹饪而成的菜肴。竹笋采自赤水高山森林地带，村民采摘以后利用传统烟熏方法熏制成通身黑色的黑竹笋。竹笋含有多种矿物质和食用纤维，质嫩爽口，并具有抗癌、润肺、美容等功效。乌鸡也是农民利用玉米喂食散养的，两者烹于一炉，加上贵州特有香料，味道奇佳。
''黑竹笋香鸡''以美味、绿色、健康广受青睐：健康长寿是我们大家追求的目标，财富有多种，健康最珍贵，今天的人注重生活质量，不仅要吃美味，更要吃健康.
黑竹笋香鸡''顺应健康营养的消费需求，坚持采用绿色原材料，正是奉献给人们崇尚自然，回归自然的绿色健康美食。