说到贵州菜，花江狗肉、酸汤鱼可是响当当的特色，另外，这次在贵州大厦我还新认识了一道贵州吃食——丝娃娃，其实就是我们北方的素春卷，因其面饼包裹的形状好似婴儿的襁褓，故而得名。吃时用薄皮面饼将海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等卷裹起来，灌入用煳辣椒、酱油等制成的酱汁，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣乎乎，味道实在丰富。贵州大厦的花江狗肉，其独到之处就在于往锅里倒的那份“狗肉香”——花江当地山上的薄荷叶子。将狗肉带着几片薄荷叶蘸过“蘸水”（即汤料），放入嘴里，狗肉中多了鲜香和凉爽，之后还有薄薄的一层麻，后味绵长。