京的清真菜分为东派西派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表，而西派菜独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，杂糅西菜手法，品种十分丰富，在北京众多的清真餐馆中自成一派。

西来顺饭庄创建于民国十九年（公元1930年），原址在有食馆一条街之称的西长安街上，后迁现址。当年西来顺在''教门馆''中十分出名，经营酒席兼烤鸭，据1935年4月25日《北京实报》写西来顺''西长安街的西来顺，在教门馆子中比较最摩登…… ，往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得''。西来顺的菜以清淡、鲜嫩、质纯为醇无腥膻而著称 。砂锅鱼翅、云片燕窝、爆糊、菊花火锅、两吃大虾、 赛银鱼、灯笼积、珍珠海参等菜肴做得十分出色。1986年， 西来顺饭庄的厨师参加了在布拉格举行的第五届世界烹饪大赛，结果获得两金 、两银、一铜牌的荣誉。现在西来顺饭庄保持了当年西派菜的传统风格，精工细致，菜品丰富。