四川麻辣火锅，总免不了在红汤里挑挑拣拣，生怕吃到一口花椒或是奇辣无比的红辣椒，可是“小洞天”的麻辣锅底却是清汤，虽然吃到嘴里的麻辣味儿一点都不减，但是汤里却捞不出花椒或是辣椒。据介绍，这可是该店一绝，将麻辣味融进清汤中，这可不太容易办到。