2001年底北京丽泽桥畔，营业面积达4000多平方米的嘉陵楼旗舰店“北京老太婆嘉陵楼”正式开业，酒楼同时经营川海鲜、燕鲍翅、重庆菜及重庆名火锅，现有包房8个，超豪华包房4个（2005年7月由于丽泽桥道路改造，此店已拆迁）。2003年仲夏，嘉陵楼又一分店〈“金簋簋街”小山城〉在簋街开业，主营重庆火锅及自创馋嘴蛙，风靡整个簋街。嘉陵楼本着多元化发展的需要，又一品牌〈“潮风”香港私房菜〉于2004年7月正式营业，主营潮粤经典私房菜。2005年，嘉陵人迈出了全国连锁的第一步，金簋小山城石家庄直营店隆重开业了，至此嘉陵楼已形成相当的规模，使我们坚信嘉陵楼将成为北京餐饮业的一颗新星！