北京口福居源于清末民初，创建之始，就以鲜嫩的肉质、醇香的调料誉满京城。
口福居张氏第三代传人张建民先生在弘扬京城饮食文化的同时，又萃取了党参、黄芪、当归等二十余味名贵中草药入料，使调料的味感更加特异醇香，还具有补中益气、祛虚痨寒冷之功效。口福居的羊肉特选自内蒙古苏尼特以北地区、以天然沙葱为食的特种花头大尾寒羊中的半岁羔羊肉。此羊肉质鲜嫩细腻、不膻不柴、口感好，久涮不老，堪称涮 羊肉中之极品。