火锅对于当今的中国人来说，是再熟悉不过了， 不少人说起火锅是津津乐道。
火锅深受人们喜爱的原因是：
１、选料广泛：只要是能吃的就没有不能涮的；
２、用料多样：一次可以吃到几十种菜；
３、调料齐全：各种调料可以根据自己的喜爱随意调节；
４、风味别致：有汤有菜，配料独特；
５、气氛热烈：多人聚食，情趣超然；
６、烹制简单：无需高超的技术，即可吃到美味或锅。