鸭王烤鸭店以经营果木挂炉烤鸭，新派鸭风味菜，湘菜、川菜、粤菜、海鲜等。菜色上以鸭菜为主，配菜却不同于传统的川鲁菜，而是采用粤菜家常菜，粤菜的精致淡雅与鲁菜浓油赤酱的口味大相径庭，但却更加清鲜细致，实践证明食客们对这种吃法非常受用。
　　既然名为烤鸭店，烤鸭就是重中之重。北京烤鸭主要是以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭，都是传承百年的手艺。鸭王烤鸭在百年传统挂炉烤鸭的基础上，经新一代烤鸭师根据现代人饮食特点，烤出的鸭子色泽枣红、外酥里嫩、皮下无油、入口即化，一般的烤鸭皮下的肥油都被烤成了酥酥的皮，口味上也不那么腻了。