“避风塘”是由香港维多利亚海港上帆船、舢板等船只用来避台风的港湾，渔民世代以大海为家，对海产认识甚深，对海产的烹调更树独特风格。每当夜幕低垂的时候。渔民们驶来一艘艘张灯结彩的营业艇来避风塘做生意。
“避风塘”成为市民们夜生活的胜地，更是香港美食家经常光临的饮食好去处，并且成为中外游客一个旅游观光点。受填海及环保卫生的影响，陆地上出现了和原避风塘师傅合作的香港避风塘美食店。而今，避风塘已从香港向中国内地和台湾以及世界各地全面发展，人们纷至沓来，真正领略了“避风塘”美食加浪漫风情的全新感受。