肥牛最佳吃法是涮烫吃。此肉取于牛的肩胛骨和小肋骨两部位的肉，每头牛只能取肉5——10kg。该牛经科学饲养，喂精饲料，喝啤酒，听音乐，然后再科学加工提取。因此，纤维细，肉质鲜嫩，吃起来肥而不腻、香而不腥，有股淡淡的奶香味。
　　位于关上的这家蓝馨肥牛园全部采用美国肥牛，开业5年来，深受广大消费者青睐、惠顾，声名远播，不少国内外游客游览春城美景之余，都不忘前来品偿肥牛美味。