天道鸡皇是2005年中旬在昆明登陆的第一家粤味火锅专营店，其荟萃南方名火锅的精华，曾于2003年荣获广东美食节一等奖。
天道鸡皇火锅店主打菜广味干锅鸡，采用“川味粤烹”的手法，吸取川渝黔味干锅的精华，选用农家放养的生态仔鸡，把鸡肉连骨剁成鸡块，放入姜、葱、黄酒和广东独具特色的配料腌制待用。另选芹菜梗、清热降火的葛根、水发香菇、花生仁、泡姜、泡辣椒等配料备用。待锅中油温稍高，先将干椒、生姜及鸡块放入油锅中爆炒，待鸡块炒至鸡皮收缩，鸡肉成金黄色时，将配料一一倒入。至于火候的把握，配料的多少，搭配的奥妙属于烹饪秘密，要大厨才知晓了。鸡肉吃完之后，加入广东大厨最拿手的高汤，就是不同一般的广味火锅了。
天道鸡皇除了鸡皇锅外，还有干锅鸡、干锅鹅、干锅雀等，出于强烈的自信，火锅店做出了“天道鸡皇火锅不好吃不收钱”的承诺。若要检验承诺的可信性，您不妨去一试。
天道鸡皇火锅店主打菜广味干锅鸡，采用“川味粤烹”的手法，吸取川渝黔味干锅的精华，选用农家放养的生态仔鸡，把鸡肉连骨剁成鸡块，放入姜、葱、黄酒和广东独具特色的配料腌制待用。另选芹菜梗、清热降火的葛根、水发香菇、花生仁、泡姜、泡辣椒等配料备用。待锅中油温稍高，先将干椒、生姜及鸡块放入油锅中爆炒，待鸡块炒至鸡皮收缩，鸡肉成金黄色时，将配料一一倒入。至于火候的把握，配料的多少，搭配的奥妙属于烹饪秘密，要大厨才知晓了。鸡肉吃完之后，加入广东大厨最拿手的高汤，就是不同一般的广味火锅了。
天道鸡皇除了鸡皇锅外，还有干锅鸡、干锅鹅、干锅雀等，出于强烈的自信，火锅店做出了“天道鸡皇火锅不好吃不收钱”的承诺。若要检验承诺的可信性，您不妨去一试。
