龙太子坎下老火锅将已有近百年历史的老火锅炒制方法进行改良，精选拾余味中草药与之有机结合，为达到不辛辣、不上火的目的，经过上千次的调制，终于独创出汤色鲜亮、口感醇厚、香味持久、辣而不燥、令人回味无穷的秘制汤料。其火锅底料原料、辅料均系绿色天然的上品，辅以特制专用牛油，再配合十余味中草药调制而成,回感醇厚，食后满口生香，而不辛辣燥火。在几年的发展过程中，龙太子坎下老火锅曾获“中国名火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“成都名火锅、红汤火锅”等荣誉。
　　位于永安路红河宾馆旁的龙太子坎下老火锅开业于2003年9月18日，餐厅分为上下两层，装修宽敞典雅，就餐环境明亮。餐厅的窗子、大门、墙壁等皆用玻璃制成，白天坐在里面，可以一边悠闲地看着来来往往的行人，一边品味汤浓味美的火锅；晚上在里面，更可以看到外面灯火辉煌的繁华景象。