春秋时期,渝地属巴国,重庆名江州,乃巴国之国都.巴将军者名曰:“蔓子,乃爱国将领,巴国之魂也.”据《华阳国志》载:周之季世,巴国有乱,将军蔓子请师于楚,许以三城.楚王救巴,巴国即宁,楚使请城.蔓子曰“籍楚之灵,克弭祸难,诚许楚王城,持吾头往谢可也,城不可得!”乃自刎,以头授楚使.王叹曰:“使吾得臣若蔓子,用城何为!”乃以上卿之礼葬其头.巴国葬其身,亦以上卿礼.巴人尚武,好义、重英雄,以蔓子为豪,故世代纪念不辍.重庆巴将军饮食文化发展有限公司之创史人王人庆先生,一因感其义薄云天,热血喷空之壮举,仰其为国捐躯,刎首护城之功勋;二因巴将军的刚烈性格同火锅的强悍风格如出一辙,故以“巴将军”命名。
　　重庆巴将军饮食文化发展有限公司是在全国拥有160余家加盟店的大型绿色餐饮企业。重庆巴将军2000年12月被中国《质量万里行》组委会评为“消费者满意名店”;2002年10月被全国餐饮绿色消费工程组委会评为“全国绿色餐饮企业”; 2003年9月被中国烹饪协会评为“中华名火锅”;2003年9月被中国食品安全年会授予“中国食品安全示范单位”;2004年2月被中国食品质量报授予“国家食品放心工程重点报道单位”……
　　2004年7月15日开业的重庆巴将军火锅昆明店在装饰风格上，植入“巴将军”不可征服的精神象征，以现代“景观文化餐饮空间”的理念，以其独特的装饰——在“木、石、砖”三个主要用材空间里，用材别具匠心。在一楼大厅内设有独特的生态传菜水渠，品味高雅的独立就餐区域以及精巧漂亮的儿童娱乐区、舒适温馨的休闲等候区等；在二楼有包括象征客人尊贵身份的豪华金器包间，有供公司聚餐、朋友聚会的独立宴会厅。大厅内流泉传情，大厅外清风滔滔，其总体装饰可谓“取传统之骨，流现代之血”。