泰国，一个融合多国民族文化特色，充满着传奇色彩的国度，因其丰富的水资源及绵延的河流环绕其中而被誉为东方的威尼斯。泰国文化的发祥地——湄公河，富饶而美丽，它像母亲般滋养着两岸大片的土地，与印度洋吹拂的海风，孕育出色彩斑斓的花朵与丰硕的果实。泰国的饮食正如她的文化，在得天独厚的条件下茁壮成长起来，让人惊叹，让人着迷。
泰国是一个族群众多的国家，像是数千年前由中国内地少数民族移居泰国的“泰人”、以及几个世纪以来陆续移入泰国的汉人、寮国人、高棉人以及十八世纪前经由航海通商时从中东、波斯、印度移入的商人后代，因此，泰国可以说是一个移民国家。但是，泰国却从未发生严重的种族冲突，而是迅速且大量的吸收了外来的事物，发展成泰国特有的文化。
泰国除了受到多国文化的影响外，上至早期的皇室，下到人民日常生活，都与宗教息息相关，由印度传入的小乘佛教，影响力最大，泰国国内有百分之九十五的人都是虔诚的佛教徒，因此，泰国人的社会观、艺术以至于饮食观，大多都是建立在佛教的基础上，以一种平和、活泼而不失庄严的特质，丰富了泰国文化。
泰国也是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌儆扔愕戎诤Ｏ实娜飧校既萌嗣谴蟊チ搜鄹！�
泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。
