涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种的“清真”菜肴体系。涮羊肉具有“选料精、糖蒜脆、佐料全、火锅旺”等特点。羊肉选自内蒙锡林郭勒生长一年半到二年羯过的小尾黑头绵羊，放到火锅里一放即热，久涮不老，口感绵软，不膳不腻，味道鲜美。