友仁居潮江渔港店新近推出的新菜——“锡纸烧鱼头”就是鱼头的南方吃法。这道菜制作方法复杂、考究，要经过煎、焖、烧、煨等多道工序口感细腻、口味清淡、装盘时外围包一层锡纸，保证了鱼头的鲜度，也给今冬大吃鱼头的人们一个新的选择。友仁居潮江渔港店同时还经营备式潮、粤菜肴，价格适中。