福鸭源酒楼位于庄胜广场南菜市口，是一家中外合资的大型餐饮公司，酒楼面积1500平方米，装修豪华、有大小厅房十二个。可同时容纳三百人就餐。酒楼特聘多位高级烹饪大师主理精品北京烤鸭和金牌粤菜及传统鲁菜。

　　北京烤鸭”曾是元、明、清历代的御膳珍品，四百多年前传入民间延续至今，为北京特殊风味名肴之首，不仅北京食客对它情有独钟，中外宾客更封它赞叹不已，称之为“世界第一美味”，而“福鸭园”烤鸭师所烤制的精品烤鸭，在继承了传统风味的基础上，又加以改良创新。选料上精益求精，从生鸭到出炉共十几道工序都十分考究，燃料则选用枣、桃、杏等质地坚硬的上等果木。出炉的烤鸭丰盈饱满、色泽红润、外酥裹嫩、入口即化，故称之为“福鸭”。

　　在片制过程中，更是根据广大食客的口味，每只烤鸭只片取精华部分，做到片片味美食香，使每位食客都能得到最好的美味，最佳的感受。