金山城是比较早把重庆火锅引入京城的餐厅。红彤彤的火锅汤和四川人什么都敢吃的风格（什么猪脑、鸭血都拿来涮着吃，比北京的涮羊肉可丰富多了）着实把吃惯了涮羊肉的北京人震住了，自然也极受北京人的欢迎。这几年规模逐渐扩大，分店开了不少，不过感觉口味变化不大，似乎缺少一点创新精神。