烧鹅仔是较早把明档加工这一概念引入京城饮食业的餐厅，再加上无论哪一个分店都拥有的可以容纳几百人同时用餐的规模，无不显示着经营者对自己所经营的菜肴质量、口味的信心。烧鹅仔以粤菜为主，从蔬菜到海鲜丰富的种类可以满足各种层次的消费需求。餐厅的服务非常周到，只是服务员头上统一戴着的印有鹅头标志的纸制帽子有些影响餐厅的档次。