'九头鸟'可是京城湖北菜的第一招牌，这里的菜肴大多来源于湖北民间的大众菜，经过改良创新而来，同时又结合了京城饮食文化的特点。像荆州蒸菜、楚乡炖品、武昌鱼鲜、汉味小吃等，都是源于当地又不断更新的菜肴，味道好当然引得京城食客闻风而至。